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Catégorie : Agriculture

Laborantxa HAITZONDOA




C’est en faisant des recherches sur l’artisanat local et la relation des petits producteurs avec les réseaux sociaux que je suis tombé sur Francis Larrea. Un agriculteur en de production de légumes bio avec vente à la ferme, sur le marché et à l’AMAP d’Espelette.

Francis met en ligne tous les Vendredi la production qui sera vendue la semaine suivante, sur son site internet, la page facebook de la ferme et par mail.

On trouve aussi sur son site l’histoire de la ferme.

“La ferme « Haitz Ondoa » (traduction : le pied de chêne) est une exploitation de 3 ha
située sur la commune de Mendionde (64240).
Mendionde se situe à équidistance (30km) de Bayonne et de Saint Jean Pied de Port. La ville la plus proche est Hasparren (8km).
Le nom de la ferme vient de la présence d’un magnifique chêne de plus de 500 ans sur la propriété.
J’y cultive depuis début 2013 des fruits et légumes en mode de culture biologique
Les parcelles étaient utilisées autrefois par mes parents à la retraite. Ils y élevaient des brebis et des volailles pour leur consommation personnelle. Ils n’ont jamais utilisé d’engrais chimiques ni de produits phytosanitaires sur les parcelles et les arbres.
Cependant une période de conversion est obligatoire pour une installation en Agriculture Biologique. Celle ci est terminée depuis le 15 octobre 2014.
Tous mes fruits et mes légumes disposent aujourd’hui du label bio certifié par Certisud.
Je suis seul à travailler sur ma ferme mais j’emploie un saisonnier durant les trois mois de l’été où la quantité de travail est la plus importante.
En effet aux plantations et aux récoltes viennent s’ajouter la récolte des fruits et le désherbage des cultures.”
http://haitzondoa.fr.gd/La-ferme-d—g-HAITZ-ONDOA-g-.htm




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Les villages Basques





Ce qui est assez singulier au Pays Basque, ce sont le nombre de petit villages perdu dans les montagnes et dans les campagnes partout sur les routes principales ou sur les secondaires.

Alors que certains département français ce désertifient ici il y a du monde partout. Au bout de chaque chemin il y a une maison habitée ou une maison de vacance, au bout de chaque route il y a un village, petit ou grand.

La dynamique locale y est pour beaucoup, on vit en famille, on connais ces voisins, de petites entreprises de tous types sont disséminées partout sur le territoire et certaines grandes entreprises, connues à l’international ont leur siège social dans de petit villages au cœur du pays.

Si le tourisme s’est installé dans les villages les plus connus, les petits villages avoisinant ne sont pas en reste. Les agriculteurs se battent pour faire reconnaître les particularités des lieux, comme le vin d’Irouléguy, petit village entre St Jean Pied de Port et St Etienne de Baigorry, ou le fromage Ossau-Iraty produit par des fermes perdues dans les montagnes.



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Les routes du Pays Basque





Au-delà de Cambo, après le pont d’Itxassou qui traverse la Nive, nous entrons dans le Pays Basque intérieur.
Ici ce n’est plus le commerce et l’industrie qui prédomine mais l’agriculture, sur les routes les plus fréquentés les tracteurs et leurs énormes remorques côtoient les voitures, les touristes flânent sur les routes et les voitures sans permis font le pendant des motos surpuissantes.

Au-delà des grandes artères de Bayonne à Saint-Jean-Pied-de-Port jusqu’à Sauveterre-de-Béarn la majorité des routes du Pays Basque servent autant pour les voitures que pour les animaux de la ferme. Il est fréquent de voir des appels de phares pour être prévenus d’un troupeau de mouton et de vache en déplacement entre deux champs. En automne les panneaux de signalisation bordent les voies pour inciter à la prudence, les roues des tracteurs des exploitations agricoles en pleine récolte sèment de la terre sur le goudron.

Ici les routes s’entre-lacent pour ce perdre dans un inextricable tissu de voies allant d’une ferme à l’autre, d’une ville à l’autre et d’une vallée à la suivante. Un bon GPS peut s’avérer nécessaire pour ne pas perdre le nord.



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Cidre Eztigar à St Juste Ibarre





Clément et Marie s’occupent d’ “Eztigar”, une SARL Coopérative qui récolte des pommes cultivées sans pesticides par des agriculteurs aux alentours. L’entreprise s’est développée aussi bien du point de vue de ses produits que de l’accueil des visiteurs. Vous trouverez toutes les informations nécessaires sur leur site internet.

Vous pourrez retrouver le cidre Eztigar dans une majorité des supermarché du coin, mais il n’y a rien de mieux que d’aller sur place pour découvrir le processus de production et d’acheter les produits directement au producteur.

http://www.cidre-eztigar.com/




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Depuis quelques mois Eztigar est sur Youtube, c’est par ici —->

 




Pisciculture de Ahaxe (Pisciculture d’Iraty)





Irriguée par le Béhorléguy en provenance directe des montagnes d’Iraty, la pisciculture d’Ahaxe est au plus près des eaux les plus saines de la région.

Ici vous pouvez acheter votre truite “fraiche”, pas comme chez le poissonnier, dans la glace, mais directement attrapée vivante devant vous dans le bassin.



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Etxe Arrosa





Vous êtes en voiture ? En moto ? A pied ou à vélo ? Ou même en camping car ?
Vous souhaitez faire une pause dans un endroit sympa, calme, prendre une vraie douche, dormir dans un vrai lit, cuisiner, vous affaler dans un canapé devant la télé ?

Notre maison est là pour vous.

Nous proposons 5 chambres en location, pour un week-end ou plus, et chacun partage la maison avec les autres convives.
Une pièce de 45m² incluant salon, salle à mangé et cuisine est à votre disposition, il y a une place réservée pour vous dans le frigo et le garde mangé, et deux terrasses extérieur agrandissent l’espace les jours de beau temps.

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