Pays Basque Inedit

Découvrez le Pays Basque autrement – (PBInedit)

Catégorie : Artisanat Page 1 of 2

Moulin de Bassilour

Situé à Bidart, juste à la frontière avec la commune de Biarritz, le Moulin de Bassilour est un petit écrin en lisière des grandes villes touristiques et de la campagne Basque.
Connu pour la fabrication artisanale qui donne a son gâteau basque et à ses spécialités leurs goûts unique, une fois sur place, on se laisse charmer par le cadre naturel et authentique du moulin à eau
C’est un moulin à roue horizontale, en activité depuis 1741 qui moue les grains de blé et de maîs en farine. Alimentée par la rivière Uhabia, retenue juste avant son écoulement, la roue est entraînée par la puissance de la chute d’eau qui frappe les pales. La meule en pierre situé juste au dessus, moue la farine qui est ensuite rejetée dans un bac.
Le blé et le mais sont moulus selon la quantité nécessaire aux préparations.
La boulangerie ne propose que des produits frais du jour, avec le gâteau basque, suivit des sablés. Les mâtures et les miches, sont des pains de maïs, le pain, est fabriqué à partir de farine Herriko, exclusivement cultivée au Pays Basque. Le moulin vends sur place et exporte une partie de sa production.

Moulin de Bassilour de Alex Bouvet sur 500px.com


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Pott Sérigrafia

On devient artisan par conviction, par passion, ou tout simplement par hasard. L’artisanat, la base de tous les métiers, est à la portée de tous, il suffit parfois d’ouvrir une porte ou de discuter avec la bonne personne pour découvrir une activité et en faire son métier.
Pott Sérigrafia nous entraîne dans un monde en plein bouleversement, ou les nouvelles technologies ne tueront pas les petits métiers d’autrefois, ou les jeunes ne restent pas les yeux rivés sur leurs écrans.
Retrouvons les métiers d’autres fois, installés dans des lieux historiques, mais sans rentrer dans les livres, juste en entrant dans Bayonne.
Je vous propose deux vidéos, une “version courte” avec un peu de musique (5mn) , ou, une “version longue” durant laquelle vous aurez toutes les explications sur la sérigraphie (25mn)
https://youtu.be/5fy5e4oJNgM

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Bibliographie

Livres
Aimer le Pays Basque
Gérard Tiberghien
Editions Ouest France
 Photos et descriptifs sur le Pays Basque
Parution 1991
Pays Basque Les provinces Basques de France et d’Espagne / Le Béarn
Collection Voir en France
Edition Sun Paris
 Photos et textes sur le Pays Basque
Parution 1987
Nature sauvage du Pays Basque
Juan Carlos Muñoz
SUA Editions
 Livre d’un photographe Basque Espagnol
Parution 2001
La Vallée de Baigorri et ses alentours
Editions Izpegi
La montagne Basque – Euskal Mendia
Robert Thurin – Hats Berri
Guide des Pyrénées mysterieuses
Les Guides Noirs
Club Princesse
 Guide des histoires et légendes des Pyrénées
Parution 1976
 Navarre Secrète
Jean François Demange
Mon Helios
 Pays Basque Insolite et Secret
Olivia Germain et Bernard Maymou Jonglez
 La vallée d’Osses en Basse-Navarre
Orzaizeko Ibarra
(Bidarray, Osses, Saint-Martin-d’Arrossa)
Editions Izpegi
 Bien choisir votre randonnée
Conseils et infos pratique
Offices de Tourisme
 Pays Basque (France Espagne) et Navarre
Le guide vert – Michelin
 Pays Basque – Le guide idéal
A l’usage des estivants et même des autochtones
Christophe Berliocchi – Atlantica
 Balades aux sources du Pays Basque
Editions Terre Etre – 2010
 Histoire secrète du Pays Basque
Michel Lamy – Albin Michel
 Les Sentiers d’Emilie – Pays Basque
25 promenades pour tous
Nathalie Magrou – Rando Editions
 Pays Basque Nord Sud
100 lieux pour les curieux
Carole Fouque
 Fontaine retrouvées
Anglet – Bayonne – Biarritz
Atlantica
Pierre Lafargue
 Le livre retrace l’historique des fontaines du BAB. Certaines existent encore, d’autres ont disparues.
Sites internet
La cerise sur le béret   Lifestyle Pays Basque
Tourisme 64  Offices de tourisme du Pays Basque
KindaBreak Kinda Break est une sélection pointue de découvertes et adresses insolites dans les Landes et au Pays basque.
paysbasque.net Ce site partage les expériences originales d’un basque amoureux de son pays.
cotebasque.net  Le blog actualité décalée Pays basque
ItiAQUI L’application vous conduira tout d’abord jusqu’au point de départ de votre balade puis vous guidera tout au long du chemin.
Terres et Cotes Basques  Office de Tourisme du Pays de St Jean de Luz
http://www.visitepaysbasque.com
Office de Tourisme Garazi-Baigorry  Office de Tourisme de Saint Jean Pied de Port
Pays Basque 1900  Le Pays Basque d’hier et d’aujourd’hui
http://anef-nature.ek.la/espaces-naturels-sensibles-p1014198 Association des Naturalistes et Entomologistes de France
http://www.cpie-littoral-basque.eu/ Centre permanent d’initiatives pour l’environnement Littoral Basque
http://cpiepaysbasque.fr/ Centre permanent d’initiatives pour l’environnement Pays Basque
https://www.visorando.com/index.php?component=rando&task=searchCircuit&idEG=0 Partage de randonnées (secteur Pays Basque
http://www.bilketa.eus/fr/ Bibliothèque numérique du patrimoine du Pays basque
http://www.lamontagnebasque.com/ Randos, balades, découvertes
http://www.pyreneesatlantiquesautrefois.com/ Les Pyrénées Atlantique à travers la carte postale ancienne
http://earchives.le64.fr/ Nous vous proposons de consulter en ligne plusieurs millions d’images numérisées.
http://www.lightningmaps.org Les éclairs d’orages en live
http://rando-pays-basque.info/ Faire découvrir et de partager les randonnées de cette région magnifique qu’est le Pays Basque
http://www.hitza-hitz.com/
http://michelmolia.pagesperso-orange.fr/de%20la%202%20%C3%A0%20la%2021.htm Blog sur les bornes frontières Franco-Espagnoles.
http://thvn.free.fr/ Tour en hautes vallées des Nives
https://www.baladesgasconnes.fr Il faut faire le tri dans les articles mais certains sont bien sur le Pays Basque
http://gb-rando.blogspot.com Une liste interminable de rando sur Garazi-Baigorry
http://baladeenpaysbasque.centerblog.net/ A L’ORIGINE DE CE BLOG…“Balade en Pays Basque” était le nom d’une émission de radio que j’ai présentée pendant plus de 10 ans sur une radio associative en… Bretagne. Bien qu’ayant arrêté l’émission pour diverses raisons, ma passion reste intacte et ce blog est pour moi le moyen de vous faire partager mon “amour” pour la culture basque.
https://www.federation-peche64.fr/ Site de la fédération de pèche du 64
http://www.mon64.com/ Site web mobile des offices de tourismes Béarn Pays Basque
http://www.errobi.fr/ Site de la communauté d’agglomération Pays Basque
http://rando-pays-basque.info/ Randos Pays Basque
http://www.topopyrenees.com/utiles/cartographie-topopyrenees/carte-pays-basque/ Cartes topographiques de randonnées
http://www.macotebasque.com/ Site web mobile des offices de tourismes de la cote Basque
http://www.coupdecoeurbasque.fr Balades et randonnées en Pays Basque
http://www.baztandarrak.fr BAZTANDARRAK est une association de course à pied en montagne dont le siège se trouve à Bidarray. Elle se compose d’environ 70 membres.
https://www.refuges.info/formulaire_exportations/ Liste des refuges de montagne au Pays Basque
http://floredupaysbasque.com/  Cette flore inédite du Pays Basque, qui s’adresse à tout public, présente actuellement plus de 2500 plantes ou plutôt taxons observés sur le territoire, leurs descriptions et leurs répartitions agrémentées de photos et de planches d’herbier.

 

L’atelier du piment

Fier, puissant et généreux, le piment est venu par la mer, ramené d’Amérique du Sud par nos marins au XVIe siècle. Au fil des générations, dans le secret de leur potager, les femmes l’ont choyé, choisi, sélectionné, lui donnant sa rondeur, sa force et son brillant. Ingrédient clé de la cuisine basque, il assaisonne nos plats au quotidien autant qu’il sublime les mets raffinés des plus grands chefs du monde. Est-ce son origine, son histoire ou sa saveur que confère au piment d’Espelette autant de caractère ? Ramuntxo tente une explication : le secret est peut-être là : le piment d’Espelette est une épice gorgée d’amour, un arôme qui vient du cœur.
Pas plus fort que le poivre, mais dix fois plus parfumé, le piment d’Espelette relève la plupart des plats et marie ses effluves raffinés à de nombreux produits. Il se décline presque à l’infini pour satisfaire tous les palais : poudre, gelée, sel, sauces et moutarde au piment, jambon, rillettes, saucissons et foie gras de canard au piment, crème de cerise noire, confitures et chocolats au piment, etc. Pour le remercier de tant de générosité, le piment est amplement fêté et honoré chaque année, le dernier weekend d’octobre.
Le village d’Espelette – Ezpeleta en basque – est situé dans la province basque du Labourd, au pied des montagnes et à 20 minutes de la côte atlantique. Son décor de carte postale, ses festivités et son authenticité le rendent irrésistible. En quelques pas, vous serez charmés par ses ruelles bordées de maisons blanches à colombage rouge, ses façades parées de cordes de piments scintillantes au soleil, son centre piétonnier, son château récemment restauré, son église, ses lavoirs et la silhouette du mont Mondarrain à l’horizon. Truite de Banka

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Les truites de Banka

La ferme aquacole de Banka, c’est d’abord un cadre magnifique et sauvage, niché au coeur du Pays Basque. Dès le XVIIème siècle, la source Arpéa alimentait là un moulin du village de Banka. C’est en 1965 que Jean-Baptiste Goicoechea décida d’implanter sur ce site un élevage de truites, persuadé que la qualité exceptionnelle de l’eau et la passion des hommes qui dirigeraient cette entreprise pourraient faire de la Truite de Banka une référence gastronomique.
Remarquablement préservée, à l’abri des grands axes de communication et de l’agitation urbaine, la VALLEE est une enclave verte qui s’enfonce en territoire navarrais. Outre la beauté de ses paysages et la diversité de son milieu naturel, la VALLEE est réputée pour la qualité de ses produits gastronomiques. Une vieille tradition d’élevage extensif perdure ici. Viandes, salaisons et fromages de la VALLEE sont reconnus bien au-delà du Pays Basque.
C’est ici que la source d’Arpéa cascade entre les roches pyrénéennes avant de traverser la Basse Navarre pour rejoindre l’Océan Atlantique. Cette eau classée 1A (meilleur classement national) emprunte le petit canal du moulin ancestral pour irriguer les bassins en escalier de la ferme aquacole. Cet environnement unique permet aux truites de Banka de bénéficier de conditions de croissance proches de celles de leurs cousines sauvages qui filent à quelques mètres de là.

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Atelier de reliure – Le Ligator

J’ai découvert le Ligator lors des journées des métiers d’art en 2015, à l’époque, même après avoir passer 8 ans dans les environs de Bayonne je n’avais aucune idée du nombre de petits artisans d’art vivant et travaillant dans le centre ville.
Le Ligator est situé en plein coeur du quartier historique du Grand Bayonne rue des Faures, sur une butte qui domine l’Adour et la Nive, à proximité des remparts, de la cathédrale Sainte-Marie et de son cloître.

30 rue des faures, Bayonne

http://www.le-ligator.com




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Eztigar

Nous avons rencontré Marie et Clément, les responsables d’Eztigar lors d’une demande de shooting photo pour la promotion de leurs boissons. 
Eztigar est une petite coopérative agricole qui à débuté dans le but de préserver des type de pommiers locaux, résistants, pour obtenir un cidre (Sagarno en Basque) 100% Basque.

La coopérative est devenue une entreprise reconnue pour la qualité de ses produits  qui sont maintenant disponibles dans pratiquement toutes les grandes surfaces locales et sur commande en France et à l’étranger.

Lors de mon passage les locaux étaient en train d’être réaménagés pour s’adapter aux nouvelles contraintes de l’augmentation de la production et à l’accueil des touristes. Je n’ai malheureusement pas eu le temps de retourner voir les changements depuis. 

  


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Atelier des Remparts – Luthier

Malheureusement l’atelier des rempars est définitivement fermé…

Nous avons découvert l’atelier des rempars lors des Journées des Métiers d’Art il y a 2 ans dans les rues de Bayonne.

On connais bien les rues commerçantes, les boulevards, les administrations, mais Bayonne à gardé son âme de ville ouvrière et encore plus, a l’abris des foules, son artisanat.




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Savonerie artisanale Etxean Egina

Nous avons rencontré Audrey et Serge, d’Etxean Egina, un peu par hasard lors d’une demande de photos pour la ligne de produits cosmétique “Morgandra” qu’ils étaient en train de créer. 
Nous avons passé une après-midi sympathique entre photos et discussions et quelques mois plus tard ils s’installaient dans leur local atelier et boutique, dans le centre ville de Saint Etienne de Baigorry. 

Audrey travaille avec des producteurs locaux pour proposer des produits originaux et de qualité dans le même temps elle ce déplace dans le Pays Basque pour des ateliers de confection et d’utilisation de ses produits. 
Serge s’occupe de la partie commerciale, vous le trouverez au magasin et sur les marchés aux alentours. 



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